Frais pansoti maigre, 1 kg

Sont assez récent, le concept qu'un reporter du journal « Il Secolo XIX » de Gênes, appelés « aliments bizarres » à une de leurs premières apparitions en 1961, présentés par le Chef recchese « Manuelina » Festival gastronomique des nerfs. Ressemblent à gros ravioli ou tortelli et avoir la farce séparément, quand vous pouvez avec preboggiun, mélange de légumes verts sauvages comme le laiteron, bourrache, Raiponce, canines ; Quand ce n'est pas possible avec l'huile de bourrache et de bette à carde. De toute façon les légumes soient hachés et fusionnent avec la ricotta ou fromage blanc, oeufs, un peu d'ail et parfois quelques herbes. Leur pleine saveur, pâteux, douce, avec des parfums rustique sottolienate en sauce aux noix, s'habiller, les plus sympathiques et les seuls admissibles gastronomiques.