La focaccia genovese potrebbe sembrarti una delle tante schiacciate salate italiane, ma quando l'addenti... scoprirai che è unica, perché riesce a essere croccante ma sempre morbida, e soprattutto così saporita che a Genova si mangia solitamente da sola e non con altro come il pane (comunque non si disdegna del companatico, ad esempio dei salumi).
La focaccia genovese fresca accompagna ogni momento della vita di tutti i genovesi, dalla colazione all'aperitivo, dal cappuccino al bicchiere di bianco.
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