Genueser Focaccia mag wie eines der vielen herzhaften italienischen Fladenbrote erscheinen, aber wenn Sie hineinbeißen, werden Sie feststellen, dass es einzigartig ist, weil es knusprig, aber immer weich und vor allem so lecker ist wie in Genua normalerweise alleine gegessen und nicht mit etwas anderem wie Brot (auf jeden Fall verachtet es die Beilage nicht, zum Beispiel Salami).
Frische genuesische Focaccia begleitet jeden Moment des Lebens aller Genueser, vom Frühstück bis zum Aperitif, vom Cappuccino bis zum Glas Weißwein.

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