Trofiette di Recco fresche, 1 kg

Nuovo

Una delle paste liguri più conosciute al di fuori dei nostri confini.

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Sono una sorta di gnocchi caratteristici di Recco, nell'immediato levante genovese, preparati pero' senza l'uso di farina di patate, e a volte con l'aggiunta di farina di castagne. Ottime con il pesto alla genovese, si possono condire con salsa di noci o di pinoli e sughi di pomodori, specialmente di pesce. La loro forma caratteristica viene ottenuta sfregando piccoli pezzi di pasta della dimensione di una nocciola sul palmo della mano sinistra, utilizzando di taglio il pollice della destra. Il loro condimento principe è sicuramente il pesto.

Ingredienti. Farina di GRANO tenero italiano tipo «00», acqua, semola di GRANO duro italiano, sale.

Può contenere tracce di uova, latte, soia, sedano, pesce e molluschi.

Conservare in frigorifero.
Se si desidera possono essere congelati e consumati entro un mese.


SELEZIONE ROSSI 1947
Passo Ponte Carrega 62Q/r - Genova

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