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Es besteht kein Zweifel, um eine echte Genueser Pesto zu genießen, die Vorbereitung im Mörser ist Max. Die Arbeit ist nicht viel, es sei denn, Sie in industriellen Mengen vorbereiten müssen. Das ist der richtigen Reihenfolge für das Einfügen der Zutaten: vor dem Knoblauch und Pinienkernen, zerquetschen sie gut, dann ein paar Körnchen grobes Salz und dann Basilikumöl, dann mit einem Holzlöffel gut mischen und den Käse hinzufügen.
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