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Mortaio in marmo bianco di Carrara con pestello in legno di faggio lavorato a mano necessario per la preparazione di salse quali il Pesto Genovese, ma non solo.
Perchè non ci sono dubbi, per poter gustare un vero Pesto Genovese, la preparazione nel mortaio è il massimo. Il lavoro non è poi molto, salvo non lo si debba preparare in quantità industriali.. La sequenza corretta per l'inserimento degli ingredienti è questa: prima l'aglio ed i pinoli, schiacciarli bene, poi qualche grano di sale grosso e il basilico poi l'olio, quindi mescolare bene con un cucchiaio di legno ed infine aggiungere il formaggio.
Ottima risulta anche la preparazione della salsa Guacamole, emulsioni, creme, purè. Utile per sminuzzare spezie, come il Pepe Lungo del Bengala.
Dimensioni:
Esterno: 16 cm
Diametro Interno: 11 cm
Altezza: 9 cm
Profondità: 7 cm
Pestello: 18 cm
Peso: 2,2 kg
