Le Vin Corochinato "Asinello" est le véritable apéritif génois, un verre frais accompagné d'un bon morceau de focaccia et vous commencez la soirée en beauté.
La saveur est typique, aromatique d'un mélange d'herbes et d'épices naturelles - de l'absinthe au thym - avec une infusion de quinquina calissaia qui lui donne son nom. Le "Coro" dérive en revanche de la localité de Coronata - à Gênes - où est né notre vin blanc local.
La saveur sèche et sèche, avec une note amère marquée qui le rend également parfait pour servir comme vin digestif.
Comme déjà mentionné, le vin Corochinato peut être bu frais avec une tranche de citron mais l'apéritif Asinello peut également être utilisé dans de nombreux cocktails et utilisé comme vin de vermouth : c'est un classique avec du vin mousseux, de l'eau gazeuse et de l'orange pour un spritz génois!