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Cette tarte à l'oignon est prête à être servie à table ! Notre conseil est de le déguster à température ambiante, donc sortez-le du réfrigérateur à temps avant de le déguster. Excellent aussi bien en entrée qu'en plat principal, pour un panier-repas ou une pause de midi au bureau. La tarte à l'oignon fait partie des tartes salées typiques génoises issues des gattafure de la Renaissance, des tartes feuilletées fourrées aux légumes de saison et au fromage frais : déjà à l'époque, les variantes étaient différentes en fonction des ingrédients disponibles à l'époque et elles étaient servies. dans les tavernes locales ; puis au fil du temps les tartes salées génoises (la plus célèbre est certainement le gâteau de Pâques) sont devenues l'un des plats emblématiques des sciamadde, les boulangeries traditionnelles où l'on trouvait focaccia, farinata et gâteaux.