Le Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC est un vin blanc ligure typique de toute la zone côtière et intérieure des provinces de Savone et d'Imperia. Avec cette bouteille nous nous trouvons plus précisément à proximité du village de Cervo, un vignoble sur les collines mais non loin de la mer : justement l'environnement, avec son microclimat doux, permet à la vigne d'exprimer au mieux ses caractéristiques. Le Vermentino est un mélange aromatique et on retrouve cette qualité dans les arômes fruités et floraux que l'on peut savourer en sirotant la bouteille de La Ginestraia. En bouche, le vin est vif mais à la fois élégant, ce qui fait de ce Vermentino un vin parfait pour l'apéritif et pour l'été.

Nous recommandons de servir le Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC à une température d'environ 10°C. Les combinaisons peuvent être les classiques des vins blancs, donc du poisson et des crustacés, de préférence dans les recettes traditionnelles ligures locales comme le cappon magro ; toujours avec les plats ligures, le Vermentino se marie très bien avec les pâtes au pesto ou avec les entrées typiques.