Une gorgée de ce vin passito suffit pour être transporté comme par magie aux Cinque Terre. Un vin doux fascinant qui nous raconte ce paysage d'une beauté à couper le souffle de la côte ligure, avec ses villages de pêcheurs entre falaises et criques, et les oliviers et les vignes qui s'élèvent de la mer accrochées aux collines grâce aux terrasses caractéristiques faites de murets. sec : un environnement agricole unique au monde, au bord de l'eau.

Les raisins Bosco, Albarola et Vermentino récoltés au début de l'automne sont laissés sécher naturellement à l'air jusqu'en novembre, date à laquelle ils peuvent être vinifiés.

Fraîcheur, rondeur gustative, belle structure, corps volumineux : il est difficile de résumer en quelques mots toutes les sensations que peut procurer un vin de méditation de ce niveau.

L'accord classique est avec des pâtisseries sèches (mieux que la tradition locale) mais il peut également être accompagné de chocolat. C'est un vin passito important qui peut être choisi pour accompagner le foie gras et les fromages affinés et bleus.

Température de service optimale 11°C–12°C dans des verres de taille moyenne.