Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC ist ein ligurischer Weißwein, der typisch für das gesamte Küsten- und Binnengebiet der Provinzen Savona und Imperia ist. Mit dieser Flasche befinden wir uns genauer gesagt in der Nähe des Dorfes Cervo, einem Weinberg auf den Hügeln, aber nicht weit vom Meer entfernt: Gerade diese Umgebung mit ihrem milden Mikroklima ermöglicht es der Rebe, ihre Eigenschaften am besten zum Ausdruck zu bringen. Vermentino ist eine aromatische Mischung und wir finden diese Qualität in den fruchtigen und blumigen Aromen, die man genießen kann, wenn man an der Flasche La Ginestraia nippt. Am Gaumen ist der Wein lebendig und gleichzeitig elegant, was diesen Vermentino zu einem perfekten Wein für einen Aperitif und für den Sommer macht.

Wir empfehlen, den Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC bei einer Temperatur von etwa 10°C zu servieren. Die Kombinationen können klassische Weißweine sein, also Fisch und Schalentiere, vorzugsweise in traditionellen lokalen ligurischen Rezepten wie Cappon Magro; immer zu ligurischen Gerichten, Vermentino passt sehr gut zu Pasta mit Pesto oder zu typischen Vorspeisen.