Am Gaumen ist der Ninte de Ninte frisch, leicht und anhaltend zugleich. In der Nase bietet dieser Weißwein mit starkem Charakter eine Symphonie verschiedener Aromen, von Blumen bis zu Früchten, die durch eher brackige, fast erdige Nuancen übergehen, die seine Persönlichkeit voller des wichtigsten Geschmacks offenbaren: Trauben. Ohne zugesetzte Sulfite.

Rebsorte: Bianchetta Genovese 100%

Alkoholgehalt: 12 %

Boden: Tonhaltig mit Schieferskelett und kalkhaltigem Untergrund

Das landwirtschaftliche Unternehmen „La Ricolla“ erstreckt sich über fast 5 Hektar Land und ist in 6 Weinberge unterteilt, die mit dem Ziel einer kulturellen Aufwertung des Gebietes aus der Vergessenheit gerettet wurden und ein Garant für höchste Qualität sind. Tatsächlich ist es seit 2020 Teil der „Triple A“-Familie.

Die Auswahl der Trauben erfolgt während der Erntephase, um einen völlig natürlichen Weinherstellungszyklus in Gang zu setzen, dessen Rückgrat das Studium der Heldentaten der alten Winzer ist. Zur Philosophie von La Ricolla gehören natürliche Klärungen (ohne Zusatz von Sulfiten), der Verzicht auf den Einsatz externer Geräte und Zutaten sowie die vollständig vor Ort durchgeführte Weinbereitung.

Daniele Parmas „vernünftiges Experimentieren“. Kontinuierliche Forschung zu den Prinzipien der Biodynamik, Respekt vor dem Territorium und Aufmerksamkeit für die Tradition: Dies sind einige der Werte, die die Weine von La Ricolla zu einer Reihe von Produkten mit einer erkennbaren Identität machen, fast so, als ob jeder Wein, jeder Jahrgang seine eigene Identität besäße eigenen „Charakter“, der aus den natürlichen Eigenschaften und atmosphärischen Elementen entsteht, die während des Wachstums und der Reifung der Trauben aufeinander folgten.

Die Weine mit der Aufschrift „Triple A“ auf dem Etikett sind Weine von „Farmers, Artisans, Artists“, den drei Eigenschaften, die jeden Winzer zu einem großartigen Produzenten machen. Seit 2001 sind die Triple „A“s auf der Suche nach Weinen aus sauberer Landwirtschaft, die den Boden und die Umwelt respektiert, aus spontaner Gärung, ohne Tricks im Keller hergestellt werden und den besten Ausdruck jedes Terroirs darstellen.