Die Salame di Sant'Olcese gehört zu den seltenen Salami, hergestellt, mit Schweine- und Rindfleisch Fleisch, leicht rauchigen und in speziellen Salz. Dies gibt den Fagaras seinen unnachahmlichen Feature. Vertrauen, das die Genueser Gourmet immer in dieses Produkt gesetzt hat ist sicherlich nicht zufällig, sondern ist die logische Konsequenz eines Prozesses überliefert und studierte mit Leidenschaft und Ausdauer, von Generation zu Generation. Sie kümmern alles: von der Auswahl von Fleisch für den Teig um die Wahl des Zeitpunkts für die SAG, die Qualität der Behandlung brennen brennholz während der Aushärtung, die Änderung der Position von Säcken und viele andere Feinheiten stammt aus Zuneigung zu arbeiten und die Zufriedenheit des Erhaltens eines qualifizierten Produkts. Dies ermöglichte die Salame di Sant'Olcese wird bekannt und geschätzt, auch außerhalb unserer Stadt und unserer Nation. Als die Jahre vergingen und die wechselnden arbeiten-Systeme haben wir aktualisiert die Wurstwaren Produktionsmethoden zu traditionellen Produktionssystemen loyal zu halten.