Ciliegiolo ist eine typische Mischung aus der Toskana, die sich jedoch auch in benachbarten Regionen wie der ligurischen Riviera di Levante verbreitet und zur Tradition entwickelt hat. Hier in der Provinz La Spezia wächst auf Lehm- und Kalksteinböden diese außergewöhnliche Rebe, deren Beeren im Moment ihrer maximalen Reife bei der Ernte den charakteristischen Kirschduft verströmen (daher der Name „Ciliegiolo“).
100 % Ciliegiolo-Wein, in Rotwein vinifiziert (Ciliegiolo kann tatsächlich auch in Weiß oder Rosé vinifiziert werden), mit einer wunderbaren rubinroten Farbe. Gute Struktur und schöner Körper, harmonische Säure; im Geschmack und die eigentümlichen Fruchtnoten sind sofort in der Nase wahrnehmbar.
Ein perfekter Wein, den Sie zu Ihren Vorspeisen servieren können, insbesondere zu den typischen Gerichten unserer Region, von Gemüsefüllungen nach genuesischer Art bis hin zu herzhaften Kuchen.
Der Ciliegiolo Liguria di Levante IGT 2021 von Arrigoni wird in der Provinz La Spezia (Beverino, Sarzana) hergestellt. Hier wächst diese Rebe auf Lehm- und Kalksteinböden, die dann einen Rotwein mit einer guten Geschmacksstruktur und einem herzhaften, salzigen Abgang hervorbringen Das, wie das Salz im Essen die Geschmacksknospen anregt und uns dazu verleitet, den nächsten Geschmack zu probieren, lädt uns auch dazu ein, ein weiteres Glas zu genießen.
Das aromatische Merkmal der Ciliegiolo-Rebe ist die außergewöhnliche Konzentration reifer Kirschnoten und -aromen, die zum Zeitpunkt der Ernte Ende September noch deutlicher hervortreten. Im Glas werden die fruchtigen Nuancen dann durch ein zartes Bouquet bereichert, dessen Hintergrund zarte würzige und balsamische Anklänge wahrnehmbar sind.
Die empfohlene Kombination mit Ciliegiolo Liguria di Levante IGT sind leichte Vorspeisen und Gemüsegerichte, typisch für die ligurische Tradition, wie Hackbraten nach genuesischer Art, Gemüsefüllungen und alle herzhaften Kuchen.
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