„Scurbì“ ist ein Granaccia-Wein aus der westlichen ligurischen Riviera, ein Rotwein, der aus dem Cru des Weinbergs Colla Micheri in Andora (Savona) stammt. Hier wächst der Weinberg auf schlammigem, lehmigem Kalksteinboden mit Blick auf das Mittelmeer. Die Granaccia-Mischung stammt aus der Alicante-Rebe, die in verschiedenen lokalen Variationen in vielen Gegenden der Mittelmeerküste zu finden ist: Ein weiterer Wein, der aus der Alicante-Rebe stammt, ist beispielsweise der sardische Cannonau. Der Granaccia-Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er warm und samtig ist, mit großer Persönlichkeit und Ausgewogenheit. Am Gaumen ist er anhaltend und die Tannine sind fein. Reichhaltiges Bouquet, das sich im Laufe der Jahre entwickelt, ausgehend von Aromen von Kirsche, Sultaninen und Brombeeren und sich entwickelnden Noten von Tabak und Kakao im Hintergrund. Trockener Rotwein, der gut zu Gerichten mit komplexem Geschmack passt, beispielsweise auf Trüffel- oder Pilzbasis. Hervorragender Wein, der zu Wild und Wild, insbesondere zu Federwild wie Drosseln und Rebhühnern, serviert werden kann, sei es als Vorspeise in Form von Terrinen oder als Hauptgericht. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 18 °C in großen ballonförmigen Gläsern mit hohem Stiel zu servieren, um die intensiven Aromen besser genießen zu können. Normalerweise dauert die Verfeinerung in der Flasche zwischen drei und fünf Jahren. Sie können jedoch auch damit experimentieren, den Wein über diese Grenze hinaus zu verfeinern. Wir werden mit noch ausgeprägteren Eigenheiten belohnt