“Scurbì” è un vino Granaccia della Riviera Ligure di Ponente, un vino rosso che nasce dal cru della vigna di Colla Micheri, ad Andora (Savona). Qui il vigneto cresce su di un terreno limoso, argilloso, calcareo, con vista sul Mediterraneo. L’uvaggio Granaccia ha origine dal vitigno Alicante che si può trovare nelle varie varianti locali in molte zone della costa mediterranea: per esempio un altro vino che deriva dal vitigno Alicante è il sardo Cannonau. Il vino Granaccia si caratterizza per il suo essere caldo e vellutato, con grande personalità ed equilibrio. Al palato è persistente e i tannini sono fini. Bouquet ricco che si evolve negli anni, si parte da profumi di ciliegia, uva sultanina, more fino sviluppare sullo sfondo note di tabacco e cacao. Vino rosso asciutto che ben si sposa con portate dai sapori complessi, come quelle a base di tartufo o di funghi. Ottimo vino da servire assieme alla cacciagione e alla selvaggina, soprattutto quella da piuma come tordi e pernici, sia che siano antipasti in forma di terrine che secondi piatti. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18°C, in bicchieri a forma di grande ballon a stelo alto, per meglio godersi gli intensi profumi. Solitamente ha un periodo di affinamento in bottiglia tra i tre e i cinque anni ma si può benissimo anche sperimentare di portare il vino oltre questo limite ne saremo premiati con caratteristiche peculiare ancora più marcate