Il ciliegiolo è un uvaggio tipico della Toscana ma che si è diffuso e che è diventato tradizionale anche nelle regioni limitrofe come per l'appunto la Riviera di Levante ligure. Qui in provincia di La Spezia, su un terreno argilloso e calcareo, cresce questo straordinario vitigno le cui bacche al momento della loro massima maturazione quando vengono vendemmiate esprimono il caratteristico profumo di ciliegia (da cui il nome "ciliegiolo").
Vino al 100% ciliegiolo, vinificato in rosso (infatti il ciliegiolo può anche essere vinificato in bianco o rosato), dallo stupendo color rubino. Buona struttura e bel corpo, ha un'acidità armonica; di gusto e al naso sono subito percepibili le peculiari note fruttate.
Un vino perfetto da presentare assieme ai tuoi antipasti, soprattutto quelli tipici della nostra regione, dai ripieni di verdure alla genovese fino alle torte salate.
Il Ciliegiolo Liguria di Levante IGT 2021 di Arrigoni è prodotto in provincia di La Spezia (Beverino, Sarzana), qui questo vitigno cresce su un terreno argilloso e calcareo che darà poi vita a un vino rosso di buona struttura gustativa e con un finale sapido, salinità che, come il sale nel cibo che stimola le papille e ci invoglia al prossimo assaggio, allo stesso modo ci invita a goderci un altro bicchiere.
La caratteristica aromatica del vitigno Ciliegiolo è la straordinaria concentrazione di note e profumi di ciliegia matura che sono tanto più evidenti al momento della vendemmia a fine settembre. Nel bicchiere poi le sfumature fruttate si arricchiscono di un bouquet delicato il cui sfondo sono percepibili delicate suggestioni speziate e balsamiche.
L'abbinamento consigliato con il Ciliegiolo Liguria di Levante IGT sono antipasti leggeri e piatti a base di verdure, tipici della tradizione ligure, come il polpettone alla genovese, i ripieni di verdure e tutte le torte salate.
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