In occasione delle festività la tradizione genovese propone un dolce le cui origini sono molto lontane nel tempo: il Pandolce. Anch'esso, come molti altri è derivato dal pane. Attualmente il Pandolce di divide in due tipi, quello più antico, a lievitazione naturale, preparata con il crescente e quello più recente, basso, la cui lievitazione avviene con il lievito chimico direttamente nel forno e richiede quinti un minore tempo di lievitazione. Alla vista si presenta schiacciato, bruno, ha una consistenza frolla, ed ha un sapore pieno ed aromatico, conferitogli principalmente dall'uvetta, dai pinoli e dal burro, fresco e di altisima qualità.
FARINA TIPO 00, BURRO, uva sultanina, zucchero, LATTE, UOVA, scorza di arancio candita, cedro diamante candito, sciroppo di glucosio – fruttosio, pinoli, lievito (difosfato disodico E450i, carbonato di acido di sodio E500ii) può contenere tracce di SOLFITI.
| Valore energetico | 1450/344 kJ/kcal |
| Grassi | 10g |
| di cui Saturi | 6g |
| Carboidrati | 59g |
| di cui Zuccheri | 35g |
| Proteine | 5,7g |
| Sale | 0,08g |
| Fibra alimentare | 2,7g |
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