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Delicatissime ed affascinati "perle" contenenti rosolio. Un vero miracolo dell'arte della Confetteria.
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Sono piccole, delicate opere d'arte ottenute attraverso un antico ed elaborato processo di lavorazione: viene preparata una soluzione di rosolio altamente zuccherina, che viene poi colata in un letto di amido. Sottoposta ad un lieve riscaldamento la superficie esterna cristallizza e racchiude così il rosolio.
Zucchero, acqua, aromi, coloranti con Cocciniglia, curcumina enocianina complessi rameici delle clorofille.
Specialità della Liguria
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