Pandolce Genovese "Basso", 300 gr

In occasione delle festività la tradizione genovese propone un dolce le cui origini sono molto lontane nel tempo: il Pandolce. Anch'esso, come molti altri è derivato dal pane. Attualmente il Pandolce di divide in due tipi, quello più antico, a lievitazione naturale, preparata con il crescente e quello più recente,basso, la cui lievitazione avviene con il lievito chimico direttamente nel forno e richiede quinti un minore tempo di lievitazione. Alla vista si presenta schiacciato, bruno, ha una consistenza frolla, ed ha un sapore pieno ed aromatico, conferitogli principalmente dall'uvetta, dai pinoli e dal burro, fresco e di altissima qualità.