Prova la torta Baciocca, la tradizionale torta del levante ligure. Potrai acquistarla online ricevendo direttamente a causa tua una torta della tradizione ligure prodotta ancora artigianalmente.

La storia della torta Baciocca

Nella tradizione orale ligure, il nome di questa specialità fa per lo più riferimento a quella che potrebbe essere definita la versione ligure del ratto delle Sabine. Questa versione vuole l’invenzione di questa torta nello scorso secolo, grazie a una contaminazione culinaria emiliana nelle confinanti zone di Prato Sopralacroce, frazione di Borzonasca. Secondo questa leggenda alcuni liguri residenti in queste zone risalirono le sorgenti del Taro per rapire alcune ragazze a Santa Maria del Taro, chiamate appunto “baciocche” per via della loro bellezza e della loro bravura nel realizzare questa ricetta. Nella realtà dei fatti pare che queste ragazze decisero volontariamente di trasferirsi in territorio ligure sposandosi. Leggende a parte sta di fatto che le “baciocche” portarono con loro i sapori legati alle ricette del loro pase di origine, compresa quella della celebre torta di patate e cipolla che in breve tempo si diffuse in tutto il Tigullio.