Bianco Colline Savonesi IGT "Ntin" 2005 est un vin obtenu à partir de raisins Vermentino. Un vin blanc d'une grande personnalité, qui exprime à sa manière - et donc de la manière la plus authentique - le territoire d'origine. Il a une forte empreinte minérale qui en fait un vin à boire complexe, plus adapté pour accompagner les fromages gras comme la fontina et les fromages français par opposition aux accords habituels de blancs ligures comme le poisson ou le lapin.

De même, au lieu de le servir frais, nous préférons le présenter à une température d'au moins 15°C pour mettre en valeur ses caractéristiques fondamentales, un vin qui n'a rien à cacher et beaucoup à nous dire.

Donner une grande importance au temps est ce qui rend la cave d'Albenga "Rocche del Gatto" unique. Ici, le vin a tout le temps de mûrir et de créer son propre caractère, s'affinant au cours d'une lente fermentation - activée uniquement par les levures indigènes - dans des cuves spécialement conçues à cet effet et maintenues à une température contrôlée.