Pâtisserie traditionnelle zone Imperia mélangée avec de l'huile d'olive extra vierge.
Il est un dessert typique d'Imperia, la zone où l'huile devient le roi, en remplaçant le beurre dans de nombreuses préparations. Il est cuit dans un four à bois.
Le nom vient du dialecte Strosciata strosci'a = pause / crack. En fait, sa forte teneur en huile rend très fragile et a toujours été consommé la rupture avec les doigts, plutôt que de couper avec un couteau. Il va sans dire que l'huile la plus appropriée telle préparation est la extra vierge italienne douce et délicate et avec une acidité très faible.
FARINE type 00, huile d'olive vierge extra, levure de pain des anges : (diphosphate disodique E450, carbonate acide de sodium E500).
| Energie | 2170/519 kJ/kcal |
| Matières grasses | 25g |
| dont saturées | 4g |
| Glucides | 39g |
| dont sucres | 19g |
| Protéines | 6g |
| Sodium | 0.01g |
| Fibres | 1.2g |
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